kraj Napoleona

Sole mineralne - nazwę "sole mineralne" odnosi się przede wszystkim do soli spotykanych w naturze (w organizmach żywych, pożywieniu etc.). Sole mineralne są ważnym składnikiem diety człowieka, spełniają bowiem rolę budulcową oraz regulacyjną. Stanowią około 4% organizmu człowieka (przy czym najważniejsze to chlorek sodu, a także sole wapnia i magnezu). Niedostateczna ilość soli mineralnych w diecie może prowadzić do poważnych zaburzeń.

Przyczyny niedoboru soli mineralnych:

• nieprawidłowe, monotonne odżywianie
• duża potliwość (np. utrata soli w trakcie uprawiania sportu)
• biegunka, nudności i wymioty
• nadmierne wydalanie lub zmniejszone przyjmowanie płynów

W skład soli mineralnych wchodzą:

• makroskładniki - występują w większych ilościach w organizmie (np. węgiel, azot, tlen, wapń);
• mikroskładniki - występują w mniejszych ilościach w organizmie, są jednak niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania, regulują wiele procesów zachodzących w komórkach; należą do nich m.in. żelazo, miedź, mangan, jod, kobalt, cynk i fluor.